24/09/2018
L’orzo
L’orzo è un cereale che nasce dalle cariossidi dell’Hordeum vulgare, una pianta annuale ...
Farina del nostro sacco
Rubrica dedicata al mondo dell’arte bianca: farine, tecniche di lavorazione, lievitazioni, storie di contadini e di mugnai.
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27/08/2018
Il Grano duro e le sue caratteristiche
Conosci bene il grano duro? Il grano duro, chiamato tecnicamente Triticum durum, ...
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30/07/2018
La Segale un cereale da conoscere
La Segale un cereale che arriva da lontano La segale è un ...
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20/07/2018
I pani tradizionali del Lazio e il pane di Genzano
In questa regione così ricca di storia, il Lazio, la tradizione del ...
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05/07/2018
I dolci tipici del Lazio
Nel Lazio la gastronomia segue la tradizione ed è legata ai prodotti ...
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26/06/2018
Le paste fresche e ripiene tipiche della Liguria
La storia della pasta in Liguria ha origini antichissime: il più antico ...
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25/06/2018
Il Farro
Cenni storici Il farro è considerato il cereale più antico, basti pensare ...
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29/05/2018
I cereali in Calabria
I cereali in Calabria: storia e coltivazione La storia dei popoli che ...
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28/05/2018
Farina del nostro sacco
Il Pane; il significato oltre la quotidianità. Penso che nessuno di noi ...
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22/05/2018
L’arte bianca in Calabria
La tradizione antica dell’arte bianca in Calabria: la filiera dei cereali e ...
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12/03/2018
Cereali e Pane tipico del Trentino Alto-Adige
Scopriamo il pane tipico del Trentino Alto Adige e i cereali che ...
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12/10/2017
La segale
Un antico detto diffuso in valle Gesso, in provincia di Cuneo, dice: ...
